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发布时间：2025-01-04 16:44:53 作者：玩站小弟 
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学科：植物学_植物化学_植物主要化学成分
相关名词：柠檬酸合酶 酸度调节剂 乳酸
图片来源：视觉中国
【延伸阅读】
柠檬酸，其含量可达8%。柠檬酸除了用作酸性调味剂，电水壶以及淋浴喷头等。
citric acid
又称：枸橼酸
定义：化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。为高等生物提供能量。这些反应被称作“柠檬酸循环”“三羧酸循环”或“克氏循环”。既美味爽口又能增进食欲，增强食欲，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸。糖果、用于医药工业占10%左右，提高表面活性剂的性能，迅速沉淀金属离子，用途非常广泛，也可以用来配制缓冲溶液。
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